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论语乡党篇第十节18

君赐食,必正席先尝之。君赐腥,必熟而荐之。君赐生,必畜之。侍食于君,君祭,先饭。

When his lord gave a gift of cooked food, the first thing he invariably did was to taste it after having adjusted his mat. When his lord gave him a gift of uncooked food, he invariably cooked it and offered it to the ancestors. When his lord gave him a gift of a live animal, he invariably reared it. At the table of his lord, when his lord had made an offering before the meal he invariably started with the rice first.

Lau [10:18]

Quand le prince lui envoyait un mets tout préparé, il le goûtait sur une natte convenablement disposée1. Quand le prince lui envoyait de la viande crue, il la faisait cuire, et l'offrait aux défunts. Quand le prince lui donnait un animal vivant, il le nourrissait. Lorsqu'il mangeait au palais à côté du prince, au moment où celui-ci offrait des mets aux défunts, Confucius goûtait les mets2. [...]

1. Sans l'offrir aux défunts.
2. Par un sentiment de modestie, comme s'il n'avait pas été le convive du prince, mais seulement un chef de cuisine.

Couvreur X.18

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